FUSION

La concrétisation d’un rêve…

L’aventure « Fusion » nait du rêve de Jinson Mosquera de créer sa petite entreprise et de faire découvrir au public ses spécialités culinaires équatoriennes et autres. En septembre 2015, lorsque la ville de Fribourg met à disposition des emplacements pour exercer une activité commerciale ambulante, surgit alors l’opportunité de le concrétiser. Il s’associe à un cuisinier népalais pour répondre à l’appel d’offre lancé par la ville de Fribourg. C’est ainsi qu’ils commencent en août 2016 leur activité de Food truck sous le nom de « Fusion Ecuador Nepal ». Dès janvier 2018, Jinson Mosquera, toujours autant motivé, décidera de poursuivre l’aventure «Fusion» seul mais entouré, petit à petit, de cuisiniers de différents horizons.

  • Jin, pour vous servir

Une cuisine d’ici et d’ailleurs…

FUSION Ecuador fait référence au concept culinaire appelé New World Food. Il a pour but de « fusionner des cuisines de différentes origines dans une seule et même assiette !

Bien que nos mets soient emprunts d’un certain exotisme, nous utilisons en grande partie les produits régionaux et de saison. Un ceviche, par exemple, sera préparé avec un poisson de la région comme la truite de Belfaux. La chasse, quant à elle, sera parfumée avec une sauce au cacao et une confiture à la goyave.

Pour pouvoir élargir l’offre culinaire, FUSION Ecuador collabore aussi avec des cuisiniers de différentes origines.

Variée et équilibrée...

FUSION Ecuador souhaite offrir une cuisine variée, équilibrée et raffinée. Les mets concoctés varient au gré des saisons, des inspirations du moment et des envies des clients. C’est pourquoi, cherchant à respecter les goûts de chacun, nous proposons des plats à base de viande ou de poisson ainsi que des mets végétariens ou VEGAN.

Nous proposons également des boissons préparées par nos soins (limonades, thés, jus de fruits frais, lassis, cocktails).

Respectueuse de l’environnement…

Sensible à l’écologie, il nous tient à cœur, dans la mesure du possible, de travailler d’une part avec des fournisseurs de proximité afin de garantir la qualité des produits et de réduire les circuits, puis d’autre part, de limiter les déchets non recyclables. Nous avons alors opté pour une vaisselle biodégradable à base de canne à sucre, de cellulose ou d’amidon, pouvant être jetée au compost ou dans les poubelles vertes.

NOS FOURNISSEURS

Sensible à l’écologie...

...et soucieux de collaborer avec les producteurs locaux, nous tentons de travailler aussi souvent que possible avec des produits de la région.

Provenance des produits:

• Truite de la pisciculture de Belfaux
• Légumes, fruits et herbettes de saison : maraîchers de Corjolens, Chésopelloz, ferme de Seedorf
• Bœuf, poulet, porc de la région: boucheries de Farvagny, Ponthaux, Chésopelloz, Onnens
• Lait, œufs : ferme de Seedorf
• Fromage de la fromagerie de Belfaux
• Cacao 100% bio de notre finca en Equateur

Nos Services

Une cuisine nomade

« Fusion Ecuador » se déplace aux quatre coins de la ville de Fribourg tout au long de l’année pour faire déguster ses mets aux passants. Chaque semaine, deux menus sont proposés dans notre food truck: l’un est composé de viande ou poisson, l’autre est végétarien ou vegan.

Les plats proposés suivent le rythme des saisons afin de pouvoir cuisiner le plus possible avec les produits régionaux. Pour les petits creux, nous offrons par ailleurs des plats d’empanadas.

Consultez notre menu du jour sur notre page Facebook

Nous suivre au quotidien à Fribourg

Service de cocktailerie

Le bonheur a un goût: goûter nos cocktails avec ou sans alcool !
Nous vous ferons également le plaisir de vous concocter des amuses-bouches comme accompagnement si vous le souhaitez. ..

Service traiteur pour vos fêtes et événements privés ou professionnels

Nous livrons les plats de votre choix où vous le souhaitez, avec ou sans notre Food truck, pourquoi pas jusqu'en haut du Moléson!

Nous sommes à disposition:

- des professionnels lors d’un apéritif de fin d’année, d’une inauguration, d’un meeting, etc.

- des particuliers lors d’une fête familiale ou amicale, d’un mariage, d’un anniversaire, d’un apéro, etc.


CARTE

Chaque trimestre, nous avons à cœur de proposer une nouvelle carte pour notre service traiteur afin de suivre le rythme des saisons.



Toutefois, nous vous faisons aussi avec plaisir des propositions sur mesure en fonction de vos désirs ou vos besoins alimentaires :

- végétarien, vegan
- sans gluten
- sans lactose
- etc.


Afin de stimuler vos papilles gustatives, voici un petit aperçu de quelques plats (liste non exhaustive)
  • Ceviche y patacones

    Gazpacho de crevettes et bananes plantains

  • Nepali thali : dal bath, aloo gobi, palak, raïta

    lentilles, riz, légumes et son yogurt

  • Arroz con camarones

    Riz aux crevettes et ses petits légumes

  • Chiken tikha, Naan, salad

    Poulet mariné au yogurt et à l’huile de moutarde, pain et salade

  • Encocado de trucha

    Truite dans sa sauce coco

  • Mutton curry, bindi, bath

    Curry d’agneau, légumes et riz

  • Chili con carne

    Bœuf hâché aux petits légumes

  • Vegetable momos, meat momos

    Raviolis aux légumes ou à la viande cuits à la vapeur

  • Menestra con carne

    Bœuf grillé avec lentilles

  • Veg thukpa

    soupe aux légumes

EVENEMENTS

EVENEMENTS PASSES - Festival des Rencontres de folklore international Fribourg : août 2016

- Foodtruck festival Bienne : août 2016

- Food truck Happening Thoune : 28-30.04.17

- Foodtruck festival Berne : 5-7.05.17

- Streetfood festival Vevey : 19-21.05.17

- Marly Folies : 2-4.06.17

- Plusq’île Festival Bienne : 8-11.06.17

- Festi Neuch’ : 15-18.06.17

- MusiCOle Tour de Trême: 24.06.17

- Festival les Georges Fribourg : 10-16-07.17

- Fête du Tirage Payerne : 18-20.08.17

- Streetfood festival Neuchâtel : 25-27.08.17

- Foodtruck festival Berne : 15-17.09.17

- Food truck Happening Bulle : 29-30.09.17

- Worldfood festival Fribourg : 6-8.10.17

- Portes ouvertes au garage Belle-Croix Villars sur Glâne : 20-22.10.17

- Festival les Rencontres de l’Aventure Tour-de Trême : 22-25-10.17

- Marché de St-Nicolas, Villars-sur-Glâne : 01.12.17

- Bulle Jazz Festival, Bulle : 15-16.06.18

- Festival Cirqu'ô Jeunes, Fribourg : 22-24-06.18

- Streetfood Festival, Neuchâtel : 24-26.08.18

- Festival des Brasseries artisanales, Fribourg : 31.08-01.09.18

- Etu'Sound Festival, Fribourg : 28.09.18

- shnit Worldwide Shortfilmfestival, Berne : 19-20.10.18


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